วันที่ 18 มีนาคม 2569 เวลา 11.30 น. ณ ที่ทำการกลุ่มผลิตถั่วสมุนไพรเพื่อสุขภาพบ้านวังอ้อ หมู่ที่ 9 ตำบลหัวดอน อำเภอเขื่องใน จังหวัดอุบลราชธานี

ภายใต้การอำนวยการของ นายรัฐพงศ์ รุ่งธนศักดิ์ นายอำเภอเขื่องใน มอบหมายให้ นายธนภัทร เป้งทอง พัฒนาการอำเภอเขื่องใน พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชน ร่วมกับ ผศ.ดร.ขนิษฐา หวังดี ผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ลงพื้นที่ติดตามผลการดำเนินงานกลุ่มเป้าหมายในโครงการส่งเสริมกระบวนการเครือข่ายองค์ความรู้ (Knowledge-Based OTOP : KBO) เพื่อผลักดันการใช้นวัตกรรมยกระดับสินค้าชุมชน

ในการลงพื้นที่ครั้งนี้ นางหนูกาย มงคลแก้ว ประธานกลุ่มฯ ได้นำเสนอความก้าวหน้าหลังเข้าร่วมโครงการ KBO ซึ่งทางกลุ่มได้นำ "ถั่วคั่วสมุนไพร" สินค้าเดิมมาต่อยอดและพัฒนาจนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ คือ "ขนมถั่วตัดบ้านวังอ้อ" โดยเน้นจุดเด่นที่ ความหลากหลายของรสชาติ, รูปแบบผลิตภัณฑ์ และการสร้างมูลค่าเพิ่ม

การติดตามงานในครั้งนี้ มุ่งเน้นให้กลุ่มผู้ผลิต ผู้ประกอบการ OTOP สามารถพึ่งพาตนเองได้ด้วยองค์ความรู้ โดยมีผู้เชี่ยวชาญคอยเป็นพี่เลี้ยงให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพมาตรฐานสากล สามารถแข่งขันในตลาดที่กว้างขึ้น และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับคนในชุมชนอย่างยั่งยืน